REGISTRO

Ingeniero Bioquímico Administrador en Procesado de Alimentos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Querétaro.
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos (en proceso de titulación) de la Universidad Iberoamericana.

PUBLICACIONES.

• Co-autor del libro “HACCP: Un Enfoque Práctico”, Ed. Lagares. ISBN:84-96226-03-4, 2003, México
• Autor del libro “La vida útil de los alimentos y sus principales reacciones”, 2ª edición. Ed. Lagares. ISBN:978-607-410-525-4, 2018, México

OTROS CURSOS Y SEMINARIOS.

• Control de Calidad Estadístico en la Industria Alimenticia I y II (Método Taguchi) en Pm*
• Curso de Estadística Multivariada. Universidad Iberoamericana.
• Curso de EVA.
• Curso de Costos.
• Curso y entrenamiento para ser Juez Sensorial en Pm*.
• Control de Plagas (Coordinador de la Mesa Redonda). A.T.A.M.
• Proceso de Mejora Continua I, II, III y IV. Pm*.
• Ponencia sobre el sistema de H.A.C.C.P. en el I.T.E.S.M. Campus Querétaro en el IV y V Simposio de Ingeniería Bioquímica.
• Curso de Secado. I.P.N.
• Primer Simposio Internacional de Amaranto.
• Curso de Confitería. U.I.A.
• Curso del sistema H.A.C.C.P. I.F.T.
• Curso de Aditivos para Alimentos. U.I.A.
• 1er. y 2do. Simposio de Ingeniería Bioquímica.

EXPERIENCIA ACADÉMICA

• Profesor de Asignatura en el Departamento de Salud y Nutrición en la Universidad Iberoamericana.
• Investigador en el programa de Desarrollo Tecnológico en la Universidad Iberoamericana.
• Dirección de más de 10 tesis de licenciatura en nutrición en la UIA.

EXPERIENCIA PROFESIONAL

• Director General.
  Inoval, S.A. de C.V. (Diciembre de 2001 a la fecha)
  Actividades en la compañía:
• Asesoría en desarrollo de productos y optimización de procesos en distintas empresas en México, Colombia, Ecuador, Perú, Republica Dominicana y Costa de Marfil.
• Asesoría y Apoyo en la certificación de Prerrequisitos sanitarios y HACCP para diferentes empresas.
• Formación de las bases para el trabajo de consultoría en desarrollo de procesos, productos y sistemas de calidad a las diversas empresas del ramo alimenticio.
• Desarrollo del programa de certificación de proveedores de la compañía DIA (Distribuidor Internacional de Alimentos).
• Implementación del programa y sistema de desarrollo de proveedores de Productos Gerber.
• Ingeniero de Desarrollos.
  Productos de Maíz, S.A. de C.V. (1993 – 2001)
  Logros:
• Representante de Investigación y desarrollo para el Proceso de Desarrollo de Nuevos Productos dentro del Supply Chain y Asignado a la conclusión y el arranque de producción de la nueva planta de Asépticos en Lerma.
• Miembro del equipo para el arranque de planta de procesos asépticos en Lerma.
• Responsable del Área Técnica para el proceso de nuevos productos dentro del programa de Supply Chain.
• Reducción de Costos y Lanzamiento de caldos Knorr* para México, Centro y Sudamérica.
• Desarrollo de 6 variedades de sopas crema Knorr* en envase aséptico.
• Desarrollo de caldo de vegetales Knorr*.
• Desarrollo de 4 sopas Knorr* en vaso.
• Responsable de la implementación del software de B. P. C. S. para el área de Investigación y Desarrollo.
• Desarrollo de 4 salsas para cocinar Knorr* Caterplan*.
• Desarrollo de sazonador Condimix* Caterplan*.
• Desarrollo del consomé Bon Sabor* Caterplan*.
• Evaluación y apoyo en calidad para proveedores.
• Gerente de Planta.
  San Miguel de Proyectos Agropecuarios S.P.R. de R.S. (1992-1993)
  Logros:
• Gerente de Planta.
• Desarrollo de mazapán y mermelada de nopal.
• Análisis y adaptación del proceso de extracción de aceite de amaranto a nivel piloto.
• Como Asesor Externo desarrollo de los siguientes productos:
  Polvo para preparar bebida chocolatada enriquecida con amaranto.
  Polvo alto en proteína de amaranto para adicionar a los alimentos.
• Control de Producción y Calidad
  Dale Química (1988-1989).
  Logros:
• Asesor para la industria química y de alimentos en procesos de secado y mezclado.
• Desarrollo de nuevos productos a nivel laboratorio, tales como té instantáneo y dulces.
• Asesor en microencapsulación para secado por aspersión de colores y sabores.
• Participante en el diseño de equipo de lecho fluidizado para secado y aglomeración de nicotinamida.

OTRAS

• Patrono de Gente excepcional IAP.